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| La clásica paila de bronce donde se preparan los helados de paila. http://sites.amarillasinternet.com/heladosdepaila/origen.html |
Una paila grande de bronce, hielo seco, sal en grano y una variedad de
frutas de distintos sabores y colores, son los que hacen la diferencia a los tradicionales helados de paila. Está golosina muy particular de la provincia
de Imbabura, al norte del Ecuador, se convirtió en una de las tentaciones
favoritas de grandes y chicos, que lo disfrutan a cada momento.
Mora, frutilla, vainilla, chocolate, leche, guanábana, en fin son algunos de los sabores que puede
encontrar en los clásicos helados de paila. ¿De donde nació está rica idea de
hacer helados en una paila? Mientras
usted consume su helado, se la contamos. Por 1885 en la provincia de Imbabura
la recordada señora Rosalía Suárez fue la mentora de elaborar está refrescante
golosina en su pequeño local en Ibarra. Ella preparaba en una gran paila de
bronce, con hielo seco, granos de sal y una variedad de sabores para escoger. A medida que transcurría el tiempo, los
helados de paila de Rosalía Suárez se convertían en parada indispensable por
todos quienes visitaban la provincia de los lagos y el negocio iba expandiéndose y siendo más popular en la
ciudad de Ibarra. Cuando la señora Suárez falleció, a los 105 años, el negocio
no murió con ella, ya que sus hijos y nietos heredaron y ellos continuaron con
la rica tradición de los helados de paila, pero ahora en otros lugares del
país. El sabor auténtico y tradicional nunca cambió hasta la actualidad, lo
hace que sean únicos y apreciados por la gran mayoría de gente.
¿Qué le hacen tan especiales y cotizados a los helados de paila, para
que muchos turistas nacionales y extranjeros cuando van a la ciudad blanca no
pueden resistirse de tomar un helado de
paila? El Sabor natural, la no utilización de perseverantes, colorantes, ni
glúteo, pero sobre todo, a pesar de los años se continúa preparando en pailas
de bronce, con hielo seco, paja y granos de sal, lo que dar un sabor y aroma
inigualable.
Precisamente por estas características y por el gran gusto de las
personas en consumir los helados de paila
estos se han expandido en varias ciudades del país y hoy son una alternativa para quienes deseen disfrutar
de algo natural, en estos días de calor.
Los helados de paila con el tiempo se han convertido en una dulce
tentación disfrutados desde los más
pequeños, hasta las personas mayores quienes se refrescan con un helado de sus
sabores favoritos para aliviarse del intenso calor de la ciudad, con el
autentico sello de un helado de paila.
Al escuchar está receta se le antojo tomar un típico helado de paila
para refrescarse del intenso calor de la ciudad. Aunque la elaboración no es
muy sencilla de hacer, por que se requiere de la clásica paila, el hielo seco y
demás ingredientes especiales de los helados de paila, puede intentar preparar algunos
cuantos de sus sabores favoritos y sorprender a sus familiares y amigos. O
también puede darse una vuelta en unos de los locales donde venden estos
tradicionales helados y pasar un momento refrescante y natural, lo que le
brinda los auténticos helados de paila.
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